Huile d’olive plurivariétale élaborée à partir d’olives mûres. La récolte a lieu fin novembre et décembre.

Une huile d’une grande finesse aux arômes de fruits secs, douce et équilibrée.

Parfaite pour l’aïoli, elle accompagne les salades de l’automne et de l’hiver, les fromages et convient à la pâtisserie.